GarlicCrush

9 mai 2014

Cake Against Spring-Fatigue - Gateau Anti-Fatigue de Printemps

To fully appreciate the anti-fatigue effect, drink a banana-kiwi-citrus smoothie with! By the way, this dessert is butter and cream free... Dacquoise cake (90% toasted almonds-10% desiccated coconut) Strong Dark Chocolate Mousse (70% cocoa) Crystallized...

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Tags: Gingembre, chocolat, dacquoise

29 avril 2014

Pizza made of Puff Pastry Scraps - Pizza faite de Chutes de Pâte Feuilletée

Home made Puff Pastry Scraps Tomato coulis: onions, garlic, white wine, rosemary, flat parsley Chicken breast (locally sourced) British Red Peppers! Mozarella Cheddar Caramelized onions Fresh Basil Olive Oil Chutes de Pâte Feuilletée maison Coulis de...

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Tags: Poulet, Pâte feuilletée, basilic, pizza

29 avril 2014

Home made Pink Praline and Tartelette from Lyon - Praline Rose Maison et Tartelette de Lyon

For the Pink Pralines - Pour les Pralines Roses: Plain Almonds Water Sugar Icing Sugar Red food coloring Amandes entières Eau Sucre Sucre Glace Colorant rouge For the Tartelettes from Lyon - Pour les Tartelettes de Lyon: Sweet Pastry Shells Home made...

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Tags: Citron, amandes, praline rose, glace, tartelette, yaourt

29 avril 2014

Light Barbecue - Barbecue Léger

Fresh Prawns from our local farmer market Marinade of Lemon, Fresh Thyme, Lemon grass, Olive Oil Portobello Mushroom Blue Cheese Cooked on the barbecue Crevettes Fraîches de notre marché fermier local Marinade de Citron, Thym Frais, Citronnelle, Huile...

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Tags: Citron, champignons, barbecue, crevettes, thym

18 avril 2014

Easter Eggs - Oeufs de Pâques

Shortbread Biscuits Milk Chocolate Ganache Icing Sugar decoration Biscuits Sablés Ganache au Chocolat au Lait Decoration au Sucre glace

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Tags: biscuits, chocolat, oeufs de pâques

18 avril 2014

Rack of Lamb - Carré d'Agneau

Rack of Lamb Garlic and Rosemary Marinade Charlotte Potatoes Roasted Garlic Homemade Veal Jus Carré d'Agneau Marinade d'Ail et de Romarin Pomme de Terre Charlotte Ail rôtie Sauce au Demi Glace de Veau Maison

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Tags: agneau, ail, carré d'agneau, romarin

6 avril 2014

Low Tide and High Tide - Marée Haute et Marée Basse

Products from our local farmer market / Produits de notre marché fermier local Homemade Fish Consommé Clams Seared Scallops Leek-Carrots-Fennel leaves Claytonia leaves Raw slices of Fennel Lemon zest Consommé de Poisson maison Palourdes Noix de Saint-Jacques...

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Tags: palourdes, Consommé de poisson, fenouil, noix de saint-jacques

6 avril 2014

Brocoli Soup - Soupe au Brocoli

Brocoli Soup Chili Croutons Caramelized Red Onions Stilton Cheese Soupe au Brocoli Piment Croutons Oignons Rouges Caramelisés Fromage Stilton

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Tags: Soupe, brocoli, oignon rouge, stilton

6 avril 2014

Brioche Praline-Cardamone

Brioche Cardamone Pralines roses

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Tags: Brioche, cardamone, praline rose

15 mars 2014

Strawberry Pastry - Fraisier

Fresh Strawberries Vanilla and Mascarpone Mousseline cream (lighter than the traditionnal version) Joconde biscuit Strawberry juice Strawberry compote Homemade strawberry Marzipan (top pinkish layer on the picture) Fraises Fraîches Crème mousseline à...

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Tags: fraise, fraisier