GarlicCrush

8 mars 2014

Cardamon and Blood Orange Rice Pudding - Riz au Lait Cardamone et Orange Sanguine

Rice pudding cream Vanilla and Cardamon Blood Orange coulis (sugar free) Fresh blood orange segments Crème de Riz au lait Vanille et Cardamone Coulis d'Oranges Sanguines (sans sucre) Quartiers d'oranges sanguines

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Tags: orange, orange sanguine, riz au lait, cardamone

8 mars 2014

Arancini

Chestnut Mushroom Risotto Tarragon Blue cheese (Cambozola) Bread crumbs Risotto de champignons bruns Estragon Bleu (Cambozola) Chapelure

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Tags: arancini, champignons, risotto

2 mars 2014

Lemon pastry like a Saint-Honoré - Pâtisserie au citron comme un Saint-Honoré

Caramelized Puff pastry tuiles Lemon curd Choux filled with lemon chantilly Lemon chantilly Dice of Lemon confit Dice of lemony sweet pastry Tuiles de pâte feuilletée caramelisées Crème au citron Choux garnis de chantilly au citron Chantilly au citron...

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Tags: choux au citron, citron confit, crème au citron, millefeuille, pâte sablée au citron, saint-honoré

2 mars 2014

Venison Burger - Burger de gibier

Everythings Homemade - Tout fait maison: Burger Bun Minced venison (local market) Tarragon and Lemon mayonnaise Caramelized onions Shimeji Mushrooms Lamb lettuce Bacon Cheddar Pain burger Steack haché de gibier (marché local) Mayonnaise estragon et citron...

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Tags: blettes, gibier, hamburger, pomme de terre vitelotte

2 mars 2014

Luxury breakfast

Pancakes Reds berries compote (from frozen berries) Vanilla chantilly Dessicated coconut Pancakes Compotée de fruits rouges (fruits rouges congelés) Chantilly vanille Noix de coco rapée

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Tags: fruits rouges, chantilly, pancakes

19 février 2014

Pork belly with Puy lentils and Heirloom Carrots - Poitrine de Porc, lentilles du Puy et Carottes Anciennes

Pork Belly Bacon Puy lentils stew Heirloom Carrots: Yellowstone and Purple haze Poitrine de Porc Lard Ragoût de lentilles du Puy Anciennes variétées de carottes anglaises: Yellowstone et Purple haze

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Tags: carottes, lentilles, petit-salé, poitrine de porc

4 février 2014

Traditionnal Ile Flottante

Snow eggs Custard Caramel Oeufs à la neige Crème anglaise Caramel

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Tags: crème anglaise, oeufs à la neige, île flottante

3 février 2014

Dish from the local market - Assiette du marché

Sole, Mussels, Clams Samphire Red Radish Parsley Oil Sole, Moules, Palourdes Salicorne Radis rouge Huile de Persil

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Tags: Sole, fruits de mer, moules, palourdes

31 janvier 2014

Amandine dressed in winter - Amandine aux parfums d'hiver

Amandine Cake (almond cake) Conference Pears Raisins Star anis, Orange, bay leaves, white wine Syrup Amandine Poires conférence Raisins secs Sirop à l'anis étoilée, orange, laurier, vin blanc

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Tags: Amandine, Gateau, Poire

29 janvier 2014

Creamy Chicken and Sweet Corn Vol au vent - Vol au vent sauce crémeuse Poulet et Maïs

Memory of a family meal - Souvenir d'un plat familial Homemade Puff Pastry for the Vol au vent shell Diced organic chicken thigh roasted in oven Creamy cheesy sauce with Sweet Corn and Parsley Winter salad Pâte feuilletée maison pour le Vol au vent Dés...

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Tags: Poulet, Pâte feuilletée, Vol au vent